Menu Natale & Capodanno

Cette année, le Mori Venice Bar vous propose une carte revisitée à l'occasion des fêtes de fin d'année.

Nous avons sélectionné pour vous nos produits les plus nobles, et imaginé des recettes aussi savoureuses qu'audacieuses.

Truffe blanche, langoustines royales, Saint-Jacques, foie gras de Mortara, Caviar Oscietra Calvisius, homard, musetto, agneau d'Alpago...

Un voyage entre terre et mer qui comblera vos envies de découverte.

Antipasti

Granceola Do    /    38,00 €

Araignée de mer décortiquée à la vénitienne, céleri vert, sucrine, agrumes du Garde, huile d’olive extra-vierge au citron feuille.

 

Tartufo & ovi    /    85,00 €

Oeuf bio de poule de lait cuit poché, fondue de Bagos au safran, “Cialda de “Pane Vivo”. Truffe blanche d’Alba 6 grammes.

 

Gondoeta    /    45,00 €

Carpaccio de langoustines, purée de bergamote « Calabro », stracciatella de burrata,  Puntarelle croustillantes, Caviar Osciètre Calvisius.

 

Borbonico    /    42,00 €

Cru de Saint-Jacques, fruits rouges, boutargue de Cabras, gelée au Spritz, Huile « Berbena » et pistache de Bronte.

 

Baccalà    /    54,00 €

« Baccalà Mantecato », polenta de Mortean frite, artichauts violets crus de Sant’Erasmo, Truffe noire Melanosporum.

Pasta&Riso

Carabiniera    /    49,00 €

Fines tagliatelles aux triples oeufs poêlées aux langoustines royales, matelotte tomatée légèrement pimentée, basilic frais.

Tajarin Tartufo    /    105,00 €

Fines Tagliatelles artisanales aux œufs poêlées à la sauce au truffe blanche d’Alba. Truffe blanche d’Alba 8 grammes.

Doge    /    39,00 €

Risotto Vialone Nano delle Abbadesse

« Mantecato » au radicchio de Trévise tardif. Parmigiano Reggiano, vieux balsamique « Tradizionale » 50 ans, noisettes du Piémont.

Rosette    /    56,00 €

“Rosette” au gratin à l’oie “Sforzesca”, sauce au foie gras de Mortara, tetragone d’épinard, champignons “Cardoncelli”, truffe noire Melanosporom.

 

Linguine     /    52,00 €

Lingue di Passero à la sauce Franciacorta, araignée de mer, câpres de Pantelleria, safran, caviar Oscietra Calvisius, herbes frittes.

Secondi

Belfritto    /    58,00 €

Grande friture classique de poissons à la vénitienne, langoustines, petits calamars. Petits éperlans, poulpe, sardine, boulette de poisson blanc et légumes, Sauce « tartarina ».

Astice    /    80,00 €

Demi-cuit de homard entier, compote d’oignons rouges de Tropea, raisins, pignons de pin, origan de Pantelleria, chips de polenta soufflés à l’encre de seiches.

 

Musetto    /    49,00 €

Rare jésus de cochon noir cuit dans son bouillon, lentilles bio, jus de viande moutardé, purée de pomme de terre de montagne, flan de potiron de Mantoue.

 

Alpago     /    89,00 €

Carré d’agneau I.G.P. « d’Alpago » en croute de fines herbes et « Senape », artichaut frit, baby légumes, millefeuille de pomme de terre, sauce à la truffe noire Melanosporum.

Dolci

Fruttini    /    27,00 €

6 magnifiques fruits givrés au naturel pour 1 à 2 personnes.

 

Gelati Venice Bar    /    27,00 €

Chariot de glaces turbinées express au choix.

 

Montebianco    /    27,00 €

Marron glacé et sa crème chantilly aromatisé au vieux rhum, sauce au chocolat blanc et

Rhum.

 

Caprese    /    27,00 €

Tarte « Caprese » au chocolat noir, noisettes du Piémont I.G.P., cerise « Amarena », glace à la vanille Bourbon.

 

Zabaione    /    27,00 €

Sabayon chaud fouetté à la minute au méthode classique Ferrari, accompagné du Panettone Giotto.