Uma bela história muitas vezes começa com uma intenção. Durante nossa estadia no Santuário de Notre-Dame de Montligeon para recomendar um restaurante, aproveitamos a oportunidade para visitar nossos produtores da região de Perche, que ficam bem pertinho!

Tom e sua fazenda em Perche

Em suas hortas que se estendem até onde a vista alcança, Tom cultiva com paixão segundo os princípios da agroecologia. Aqui, não há insumos químicos, apenas respeito pela terra e pelo ritmo das estações.

Os vegetais chegam diretamente às nossas cozinhas: uma bela variedade de vegetais da estação, entregues diretamente por nós, o que nos permite oferecer a você vegetais colhidos no auge da sua maturação, com todo o seu sabor intacto.

Guilherme, o fornecedor de sabores

A poucos quilômetros dali, Guillaume transformou sua paixão pelos produtos de queijo Perche em profissão. Este distribuidor local trabalha em estreita colaboração com os queijeiros, agricultores e produtores da região.

Graças a ele, temos acesso às melhores carnes vermelhas, vitela criada a pasto, aves e cordeiros criados ao ar livre. Produção extensiva onde o bem-estar animal e a qualidade são as únicas regras.

A arte da terra

Esta escapadela à região de Perche lembra-nos por que escolhemos os nossos parceiros com tanto cuidado. Por detrás de cada produto, existem homens e mulheres que perpetuam habilidades autênticas, respeitando o seu meio ambiente.

Da horta do Tom às bancas do Guillaume, está sendo estabelecida toda uma cadeia de confiança para que os verdadeiros sabores da terra cheguem aos seus pratos.

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